Droogboon – Stam Kievitsboon 40 gram, ca 75 zaden

De Stam-Kievitsboon is een droge boon met gevlekte peulen. De zaden worden rijp geoogst en als droge boon gegeten. Kievitsbonen zijn de Nederlandse variant van de Italiaanse Borlotti-bonen en op dezelfde manier te gebruiken. In Nederland waren vanouds meerdere herkomsten bekend. Deze selectie hebben wij van een boer op Texel gekregen. Droogbonen droog je altijd goed na (1 tot 2 weken), zodat het laatste vocht kan ontsnappen. Daarna zet je de bonen in afsluitbare bakjes voor ongeveer 3 weken in de diepvries om eventuele eitjes van de bonenkever te doden. Als je dit niet doet, dan kan de pot ineens krioelen van de kevertjes. Na deze behandeling kan je de bonen op een koele plaats lang bewaren.