Veldbonen, Timpelsteed

per 500 gram.

Afgelopen jaar hebben we veldbonen geteeld en deze zijn nu gedroogd verkrijgbaar in de winkel. Beetje groter dan een doperwt en wat kleiner dan een tuinboon.

Week de veldbonen een nachtje, kort koken, droogdeppen, inkwasten met olijfolie en een mengsel van lekkere kruiden (bv zout/peper/djinten (komijn)/chilipeper/kerrie) en bak ze vervolgens krokant. Heerlijk als snack in een schaaltje of een gezonde vegetarische vervanger van spekjes in soep!

Of heel geschikt om hummus mee te maken;

De gedroogde veldbonen eerst een nachtje in de week zetten.

500 gram gekookte veldbonen. 2 grotere geroosterde bieten. 3 eetlepels tahin (of notenpasta), 2 tenen knoflook, komijn, zout, peper, beetje olijfolie en beetje citroensap